En una sartén grande verter el aceite de oliva Y adicionar la cebolla. Cocinar durante 2 minutos hasta que la cebolla esté blanda, luego añadir ajo. Sofreír hasta que el ajo esté dorado, agregar los champiñones, el shiitake y las Orellanas.
Cocinar a fuego medio durante 8 minutos hasta que los champiñones estén blandos y dorados.
En una sartén pequeña sofreír la tocineta hasta que este crujiente y luego añadirla a la mezcla de setas.
Agregar la crema de leche y mezclar. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Agregar 1/4 de taza de queso parmesano.
Cocinar la pasta hasta al dente según las instrucciones del paquete. Desagüe.
Agregue la pasta a la mezcla de Setas y mezcle suavemente.
Divida entre cuatro platos y cubra con queso parmesano, perejil y limón.
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